Die mit Familiennamen ZÖCH als eine von sieben Schwestern geborene Schalladorferin heiratete 1984 ihren Gatten Leopold WILFINGER jun. und lebt seitdem mit ihrer nunmehrigen Familie in Immendorf. Dem Ehepaar entstammen drei Söhne.
Die gelernte Facharbeiterin der ländlichen Hauswirtschaft engagiert sich seit vielen Jahren als Ortsbäuerin, und war von 1995 bis 2005 Gemeinderätin der Marktgemeinde Wullersdorf.
Später wurde sie Pfarrgemeinderätin in Immendorf und leitet seit 2011 auch die ÖVP – Frauen der Marktgemeinde Wullersdorf. Außerdem ist sie Mitglied beim Immendorfer Geselligkeitssparverein „80er – Sparer.“ Veronika ist ein „guter Geist“ im Ort, die bereitwillig und geschickt überall dort anpackt, wo fleißige Helferinnen und Helfer gebraucht werden, so kann man ihr vielfältiges Engagement gesamtgesehen umschreiben.
Aus diesem Grund besuchten sie an ihrem Geburtstag zahlreiche Verwandte und Ortsbewohner um im Rahmen eines „Tages der offenen Tür“ der Vroni ungezwungen zu gratulieren.
Im Rahmen einiger kleinerer Feiern hat sie ihre Organisationen geladen, um zu feiern, wie beispielsweise mit den 80er – Sparern am Samstag, den 23. März 2013.
